Rocafuerte es una dulcería gigante. El sueño de un niño. En cada esquina se percibe el olor a leche, vainilla, coco, clavo de olor y a todas las especias utilizadas para preparar las golosinas.
Los viajeros pueden comprar estas golosinas en dulcerías tradicionales, construidas en los espacios de casas familiares con perchas y frascos, en donde se exponen los prestiños, las elenitas, los dulces de guineo, de camote o las cocadas.
Es una sopa considerada un desayuno y el primer remedio para la resaca, también es considerado uno de los mas populares los domingos por la mañana.
Se prepara combinando cebollas, pimientos y yuca, alrededor del pescado, típicamente atún blanco. Es muy popular y se vende en las calles, ya que en su origen se preparaba para darle de comer a la gente del puerto.
Se cocina en una cacerola la gallina junto con cebolla rallada, aceite, tomates, perejil, cilantro, comino, sal y pimienta.
La variedad de pescado se prepara de igual forma, pero en lugar de gallina se utiliza pescado cortado en trozos grandes y yuca o papas.
